Histaminarme Pizza für Elfrida
Jetzt denkt Ihr Euch sicher, okay, der Bea ist die Hitze in den Kopf gestiegen! Nein, es ist eher ein Kinderbuch. Um welches es sich handelt, könnt Ihr heute in meinem neuen Rezept für eine histaminarme Pizza für Elfrida. Viel Spaß beim Lesen.
Histaminarme Pizza für Elfrida
Dieser Beitrag enthält Werbung und ne große Portion Humor
Das Kinderbuch „Pizza für Elfrida“ begeistert mich derzeit täglich! Es ist super für Kinder allen Alters geeignet, auch meine haben mal ein Auge reingeworfen! Okay, das Pubertier hat im Moment andere Interessen als Bücher, aber das gilt allgemein!
Ich bin ja so ne Klappentextleserin, deshalb will ich Euch diesen nicht vorenthalten:
„Elfrida, die Köchin, backt gemeinsam mit zehn Kindern und stellt für die selbstgemachten Pizzen viele Zutaten bereit. So unterschiedlich die Kinder sind, so vielfältig und individuell sind auch die fertigen Pizzen!
Ein interaktives Leseerlebnis mit Rätselbildern. Das machen sogar meine Kinder noch gerne!
Dieses Buch zeigt, dass das Ausleben von Kreativität die wertvolle Vielfalt der einzelnen Kinder hervorruft, wenn man sie bei dem, was sie machen, unterstützt.
Es ermöglicht ihnen die Fantasie spielen zu lassen und dabei eigene Grenzen zu finden, ohne dass sie durch (zu viele) Vorgaben eingeschränkt werden!“
Soviel zum Klappentext
Und nun zur Praxis. Ich mag das Buch sehr, denn es zeigt, wie unterschiedlich Kinder sein können. Es ist einfach ein multi-kulti Buch, was für mich in unser multi-kulti Land einfach dazu gehört! Großartig geschrieben, mit ganz viel Herz! Es ist in vielen Sprachen erhältlich, was den heutigen Zeitgeist trifft, wie ich finde!
Wenn ich Euer Interesse geweckt habe: Das Buch ist vom http:// http://talisa-verlag.com. Schreibt mir, wenn Ihr es habt und wie Ihr es findet!
Und da kam bei mir und meinen Kindern die Lust auf, mal wieder eine Pizza selbst zu machen!
Das haben wir schon lange nicht mehr gemacht, da ich durch meine Histaminintoleranz Probleme mit Pizzen habe.
Eigentlich sind unsere selbstgemachten Pizzen legendär!
Wir machen sie gerne, wenn wir Gäste haben. Warum? Weil auch da immer etwas Magisches entsteht: Alle sind in der Küche, jeder hilft. Am meisten sogar die Kinder. Und das ist doch wundervoll, oder?
Genau wie in dem Buch entstehen bei uns dann immer die buntesten und interessantesten Pizzen. Jedesmal anders, jedesmal toll!
Und um den Wunsch meinen Kindern zu erfüllen, bewegte sich die Küchentrottelin in ihr Domizil, um eine histaminarme Pizza für Elfrida zu kreieren! Warum was wie zum Einsatz kam, werde ich unten für die, die es wirklich interessiert, erörtern. Hier das Rezept:
Histaminarme Pizza für Elfrida:
Anmerkung: Ich habe ein ganzes Blech gemacht und habe keinen normal großen Backofen, sondern einen mit 90 cm Blechen. Deshalb habe ich andere Mengen benutzt. Ich habe einfach das Rezept auf 4 hochgerechnet und los gings:
Ihr braucht für eine Pizza (rund mit schön Rand):
- 250 g Dinkelmehl
- 20 g Weinsteinbackpulver
- 2 Prisen Meersalz
- 120 g Wasser (warm)
- 20 g Olivenöl
Für den Belag:
- 2 Paprikaschoten rot
- Olivenöl
- Salz
- weißer Pfeffer
- Knoblauchgranulat (wer es verträgt!)
- Zwiebelgranulat (wer es verträgt!)
- Oregano
- Hinter-Kochschinken
- Mozzarella (da vertrage ich am Besten Büffelmozzarella)
Und los gehts: So klappt Deine histaminarme Pizza für Elfrida
Dinkelmehl, Weinsteinbackpulver und Salz gut vermengen. Dann das Wasser und das Olivenöl dazu, mit einem Knethaken gut verkneten, zur Seite stellen.
Backofen auf 200 Grad aufheizen.
Die Paprika waschen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne oder einem Topf mit Olivenöl weich braten, mit Knoblauchgranulat abschmecken. Mit einem Pürierstab pürieren, restliche Gewürze hinzugeben. (Anmerkung: Meine Kinder merkten durch den Oregano garnicht, dass es nicht die gewohnte Tomatensoße war! Voller Erfolg, würde ich sagen!)
Den Teig nun zu einer runden Pizza formen und auf Backpapier auslegen (oder was und wie Ihr so mögt!). Mit der Paprika-Sauce einschmieren und los gehts mit dem Belegen. Auf meinem Teil kam natürlich nur der Hinterkochschinken und der Büffelmozzarella. Meine Kinder und mein Mann durften auch geriebenen Käse und Salami drauf machen, oder halt alles, was sie mögen!
10-12 Minuten in den Backofen (Umluft), und daaaaann… guten Appetit!
Histaminarme Pizza für Elfrida
Histaminarme Pizza für Elfrida
Zutaten
Für den Teig:
- Ihr braucht für eine Pizza rund mit schön Rand:
- 250 g Dinkelmehl
- 20 g Weinsteinbackpulver
- 2 Prisen Meersalz
- 120 g Wasser warm
- 20 g Olivenöl
Für den Belag:
- 2 Paprikaschoten rot
- Olivenöl
- Salz
- weißer Pfeffer
- Knoblauchgranulat wer es verträgt!
- Zwiebelgranulat wer es verträgt!
- Oregano
- Hinter-Kochschinken
- Mozzarella da vertrage ich am Besten Büffelmozzarella
Anleitungen
- Dinkelmehl, Weinsteinbackpulver und Salz gut vermengen. Dann das Wasser und das Olivenöl dazu, mit einem Knethaken gut verkneten, zur Seite stellen.
- Backofen auf 200 Grad aufheizen.
- Die Paprika waschen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne oder einem Topf mit Olivenöl weich braten, mit Knoblauchgranulat abschmecken. Mit einem Pürierstab pürieren, restliche Gewürze hinzugeben. (Anmerkung: Meine Kinder merkten durch den Oregano garnicht, dass es nicht die gewohnte Tomatensoße war! Voller Erfolg, würde ich sagen!)
- Den Teig nun zu einer runden Pizza formen und auf Backpapier auslegen (oder was und wie Ihr so mögt!). Mit der Paprika-Sauce einschmieren und los gehts mit dem Belegen. Auf meinem Teil kam natürlich nur der Hinterkochschinken und der Büffelmozzarella. Meine Kinder und mein Mann durften auch geriebenen Käse und Salami drauf machen, oder halt alles, was sie mögen!
- 10-12 Minuten in den Backofen (Umluft), und daaaaann… guten Appetit!
So die Theorie (Vorsicht, nun wirds lustig!)
Bei mir, der Küchentrottelin, die Praxis:
Alle Zutaten zusammensuchen, versuchen, das Pubertier von Fortnite wegzubewegen, um den Teig zu machen – gescheitert!
Eine Flasche Alkohol (egal welchen, Hauptsache haut rein!) aus dem Kühlschrank gezaubert. Hey, der fehlt ja noch auf der Zutatenliste!
Ein Gläschen in Ehren darf keiner verwehren! Prost!
Daaaann, Teig herstellen. Mehl in allen Ritzen der Küche und von mir verteilen – check!
Diskutier zum Schneiden der Paprika von der Switch wegdiktieren – gescheitert!
2. Glas Allohol rin in de Birne! Passt noch!
Paprika geschnibbelt, gesäubert und angebraten, bis sie weich wurde. Übrigens, das zischt krass, wenn das Öl viel zu heiß war. Nur so als Tipp!
Mit viel zuvielen Kräutern alles versaut.
Oooookay, gut, dass meine Mutter nebenan wohnt, und immer Paprika da hat! Mit ihr noch ein Gläschen gezwitschert, während sie die Paprika schnippelt und im Öl versenkt! Diesesmal klappt es! War ja auch nicht ich, ne??
Feststellen, dass man mit nem besüffelten Kopp vergessen hat, den Backofen vorzuheizen. Isch habs voll druff!
Okay, also noch bisssssssel Zeit. Flasche leer, neue her.
Belag auf die Pizza geklatscht. Kinnnner Angst gekriegt, dass sie nun ne histaminarme „kastrierte“ Pizza essen müssen, alllllllso kommen se gerannt und klatschen sämtlichen Inhalt des Kühlschranks auf de Pizzzzzzzza…
Oioioioioi, wie lange heizzzzt der denn vor? Da kann man sooo füllll trinken!
Pizza inne Backoffffen rinnnn. Haben die Kids gemacht. Und auch gegessen. Issssch war ufffm Thron! Der Allllooooohhooool war wohl nüsch mehr gggggut.
Das war natürlich ein Scherz! Denn wir Histaminler dürfen ja keinen Alkohol. Zum Glück kann ich noch bisschen und weiß auch genau, welchen.
Und nun zu Erörterung warum was weshalb und wieso:
Dies ist bei mir so und bei vielen anderen, mit denen ich mich ausgetauscht habe, auch. Es sind Tipps, aber es ist keine ärztliche Beratung! Eine HIT ist eine Unverträglichkeit und kann bei jedem Betroffenen anders sein.
Ich habe es so gelernt und auch festgestellt: Alles mit Reifegrat geht leider nicht! Deshalb benutze ich bei meiner Pizza Büffel-Mozzarella. Tomaten enthalten sehr viel Histamin, deshalb die Sauce aus Paprika. Die übrigens wirklich leicht ging und mega lecker war! Olivenöl ist das Bestverträglichste, was ich bis jetzt gefunden habe.
Weizenmehl ist leider auch sehr histaminhaltig, weshalb ich immer mehr auf Dinkelmehl umsteige, was aber echt super schmeckt. Hefe geht garnicht, aber mit dem Bio-Weinsteinbackpulver geht es genauso gut, der Teig war luftig, lecker und musste auch nicht eine Stunde gehen. Perfekt, denn ich mag es nicht, lange zu warten.
Wie immer hatte ich einen regen Austausch darüber in Instagram, am meisten mit der lieben histaminfreigeniessen auf Instagram. Vielen lieben Dank, liebe Nati, für die tollen Rezepte und Anregungen, Deinen Support und Deine Ausdauer, meine Fragen immer zu beantworten!
Ich hoffe, ich hab Euch bisschen zum Lachen gebracht. Und ein neues Rezept für die, die unter dem blöden Histamin leiden.
Histaminarme Pizza für Elfrida
Liebe Grüße, Eure Bea.
Weitere leckere histaminarme Alltagsgerichte:
Histaminarmer panierter Blumenkohl in der Heißluftfritteuse
Histaminarme Spaghetti Bolognese
Histaminarmer Salat mit Crispy Quinoa
Allgemeine Informationen zur Histaminintoleranz
Eine Histaminintoleranz ist eine Nahrungsmittelunverträglichkeit, keine Allergie. Im Gegensatz zu einer Allergie ist das Immunsystem an der Unverträglichkeitsreaktion meistens nicht beteiligt, allerdings reagiert der Organismus bei einer Histaminintoleranz auf ein Zuviel an Histamin und anderen biogenen Aminen wie zum Beispiel Tyramin, Serotonin und Phenylethylamin.
Sie werden mit Hilfe bestimmter Enzyme aus den Eiweißvorstufen Tyrosin, Histidin, Tryptophan und Phenylalanin gebildet.
Decarboxylasen kommen in Bakterien, aber auch in menschlichen, pflanzlichen und tierischen Geweben vor, so dass biogene Amine sowohl im menschlichen Organismus als auch in tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln entstehen können, wenn die entsprechenden Aminosäuren vorhanden sind. Das bedeutet, dass Histamin eine körpereigene Substanz ist, die verschiedene Funktionen hat, wie unter anderem den Blutdruck zu senken, die Magensäure-Produktion zu fördern und die Darmbewegungen zu steigern. Bei Allergikern wird Histamin aus den Zellen in den Schleimhäuten freigesetzt, weshalb man die typischen allergischen Symptome hat, wie Niesen/ Nasenfluss und gerötete/ geschwollene Augen.
Ein Zuviel an Histamin im Körper ist ein Zeichen, dass ein Ungleichgewicht dem durch das Essen und Trinken aufgenommenen Histamin, im Körper entstandenen Histamin (eventuell durch eine allergische Reaktion) und dem Histaminabbau vorliegt.
DIE GENAUE URSACHE IST ALLERDINGS NOCH NICHT GEKLÄRT!
Viele Faktoren können bei der Entstehung einer Histaminintoleranz eine Rolle spielen! Falls Du die Vermutung hast, an einer Histaminintoleranz zu leiden oder weißt gerade nicht weiter, dann lass Dich von Deinem Arzt/Deiner Ärztin beraten!
Quelle: https://www.mein-allergie-portal.com/allergie-wiki/100-histaminintoleranz-hit.html
Alltägliche Links, die mein Leben mit der Histaminintoleranz einfacher machen:
- Daosin*
- Salz*
- Wenn’s mal schnell gehen muss: HistaFix Paprika Bolognese*
- Bio-Kurkuma* Kurkuma wirkt sich positiv auf den Darm aus und ist entzündungshemmend.
Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.
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32 Kommentare
Dr. Annette Pitzer
Tolles Buch und witzige Geschichte. Ich hoffe, die Pizza hat geschmeckt und der Kater war nicht gar so heftig.
Alles Liebe
Annette
Die Plaudertasche
Das klingt nach einem sehr interessanten Buch, natürlich vor allem für Betroffene. Bei uns verträgt zum Glück fast jeder alles. Außer ich Knoblauch und mein Mann Wespengift, aber das kann man glaube mit dir nicht vergleichen.
Alles Liebe
Freya
von http://www.dieplaudertasche.com
Simone Spielt | Krimidinner für zuhause
Dein Beitrag erinnert mich an bisschen an das Rezept „Ente in Whisky“. Da wird der Whisky auch nur benötigt, um die Zeit zu überbrücken, bis die Ente fertig ist :-9. Der Witz wird aber immer schwerer zu lesen, da der Autor mit zunehmenden Alkoholkonsum immer mehr lallt. Die Ente ist am Schluss dahin. Deine Pizza dagegen sieht doch super lecker aus!
Verspielte Grüßle,
Simone
Mish
Liebe BEA, ich mag deinen Humor und die Bilder sind echt Klasse! Das macht und auch gerade Lust selbst ne Pizza zu backen. 5 im Haushalt = 5 verschiedene Geschmäcker, aber Spass garantiert.
Herzlich Mish von mishpourelle.ch
Mamabeasblog
Na dann mal los!
Lieben Gruß, Bea
Mamabeasblog
Ja, weil das Rezept wirklich absolut trottelsicher ist!
Lieben Gruß,
Bea
Mamabeasblog
Das Buch ist für alle und hat mit einer Histaminintoleranz nichts zu tun, es ist ein Kinderbuch. Meine Pizza ist halt auf mich angepasst, Du musst dann das Knoblauchpulver weglassen, aber das weißt Du ja sicher!
Lieben Gruß, Bea.
Mamabeasblog
Annette, das war ein Scherz 😉
Avaganza
Es scheint auf jeden Fall viel Spaß gemacht zu haben. Meine Kinder haben auch mit Unverträglichkeiten zu tun – da muss ich auch immer aufpassen was ich zum Kochen und Backen verwende. Das Buch wandert übrigens gleich mal auf die Wunschliste für die Ferienzeit.
lg
Verena
Mamabeasblog
Super, das ist wirklich toll und passt super zu Deinen Beiden!
Lieben Gruß, Bea.
Linni
Hallo Bea
Ich finde diese Buchidee echt klasse! Und dein Rezept auch 😊 Die Pizza sieht sehr lecker aus. Muss ich dringend nach meinem Urlaub mal nachmachen!
Schönen Start in die Woche!
Liebst Linni
http://www.linnisleben.de
EARLYHAVER
Klasse Text 😀 Das Buch scheint cool zu sein, schade dass wir es nicht drucken durften, ich arbeite nämlich in einer Druckerei ^^ Muss mich gleich mal an den Verlag schmeißen 😀
LG!
WellSpaPortal
Ich hoffe es hat ebenso lecker geschmeckt, wie das Backen Spaß gemacht hat.
Denn den liest und sieht man im Artikel.
Das Buch klingt echt interessant, für alle für alle die auf Histamie achten müssen.
Liebe Grüße, Katja
Mo
Liebe Bea,
im Augenblick feiere ich dich gerade richtig! Was für ein klasse geschriebener Artikel. Ich habe mich sehr amüsiert und finde es super, wie du ein „einfaches“ Thema so richtig gut aufgepeppt hast. Obwohl ich keine Histamin Unverträglichkeit habe, möchte ich jetzt die Pizza testen.
Liebe Grüße,
Mo
Jana
Dein Beitrag hat mich echt zum Schmunzeln gebracht! Danke, das brauche ich gerade! Das Buch sieht interessant aus, das könnte ich mir für meine Lesekinder auf der Arbeit vorstellen!
Liebe Grüße
Jana
Andrea
Das Buch klingt total super! Die Pizza sieht auch soo lecker aus – ich werde bei Pizza sowieso immer schwach.
Christine
Was für ein tolles Rezept und das Buch klingt echt lesenswert. Ich finde es klasse, dass es auch in vielen Sprachen erhältlich ist. Das trifft tatsächlich den Zeitgeist – multikulti eben.
Danke für die Vorstellung und liebe Grüße
Chris
Diana
Das klingt nach einem tollen Buch und dein Beitrag war sehr unterhaltsam zu lesen! Das Buch merke ich mir mal für meine Nichten und jetzt habe ich Lust auf Pizza. Natürlich eine selbst gemachte! Da hilft auch meine 3-jährige Tochter schon gerne mit 🙂
Liebe Grüße,
Diana
Mamabeasblog
Ja, mit 3 ist das kein Problem! Da haben sie auch schon ihren eigenen Geschmack!
Liebe Grüße, Bea.
Mamabeasblog
Tu das. Freut mich, wenn ich da eine Verbindung hergestellt habe!
Carina
Ich liebe selbstgemachte Pizza. Vor allem, wenn so richtig alles selbst gemacht ist.
Das Buch klingt auch interessant.
LG
Carina
Bettina Halbach
Prost 🙂 dein Beitrag ist Klasse, hoffentlich findet er viele Leser, schließlich ist Histaminintoleranz gar nicht so selten, wie man meint, und viele Menschen suchen nach leckeren Rezepten, die sie ohne Reue essen kennen. Das Buch finde ich sehr interessant, es ist auch sehr schön aufgemacht, mit dem bunten Cover, Danke für deinen Bericht, liebe Grüße Bettina
Silvia
Das klingt ja spannend, gut dass es solche Angebote gibt! Ich hoffe, die Pizza hat allen geschmeckt! 🙂
Loving Carli
Bei deinen ,,Trinkbildern„ musste ich erstmal herzhaft lachen :-). Aber gut, dass sie nicht echt waren sonst wäre der Kater wohl heftig gewesen. Das Rezept klingt sehr gut. So eine ähnliche Pizza habe ich auch schon gemacht. Könnte ich auch mal wieder in Angriff nehmen.
Liebe Grüße
Melanie von https://www.lovingcarli.com/
Eileen
Liebe Bea ich lese deine Texte immer gern, weil sie mich zum Schmunzeln bringen. Es ist so herrlich authentisch wie du dich gibst und das macht dich so sympathisch, behalte das bitte bei 🙂
Ich kann mir gut vorstellen, dass so eine Unverträglichkeit viele Bürden mit sich bringt. Mein Mann hat einen Reizmagen, da können wir leider nicht genau sagen, was gut geht und was nicht aber manchmal muss ich da auch kreativ werden. Neulich habe ich Dinkelreis entdeckt, schmeckt mega 😀 Kennst du den? Wenn du Dinkelmehl zu dir nimmst wäre das vllt auch mal was?
Liebe Grüße Eileen von http://www.eileens-good-vibes.de
Mamabeasblog
Hallo Eileen,
danke für den Tipp, den werde ich mal versuchen!
Gruß, Bea.
Mamabeasblog
Ja, und mach Fotos. Kannst mich gerne verlinken 😉
Mamabeasblog
War sehr lecker!
Milli
Die Idee hinter dem Buch finde ich super. Pizza ist auf jeden Fall ein Gericht bei dem auch schon Kinder in der Küche mit helfen können. Mir gefällt die Idee sehr Kindern so das frische Kochen näher zu bringen und ihnen nicht bei zu bringen, dass die Pizza vom Lieferdienst kommt.
Liebe Grüße, Milli
(https://www.millilovesfashion.de)
Mamabeasblog
Stimmt, das ist ein ganz toller Gedankenansatz! Dannke Milli.
Julia
Toller Beitrag und Witzig ich mag das sehr gerne.
Pizza geht ja eigentlich immer finde ich und wenn Kinder helfen macht das auch gleich mehr Spaß.
Das Buch kenne ich nicht aber witzige Idee.
Liebe Grüße
Julia
Mamabeasblog
Ja, mit Kindern kochen und backen ist ein Highlight.