Histaminarmer Curryreis mit histaminarme Gemüsebrühe – 2 in 1!

Histaminarmer Curryreis mit histaminarme Gemüsebrühe – 2 in 1! Mit einer Histaminintoleranz hat man es echt nicht leicht! Passende leckere Rezepte zu finden ist gar nicht so easy! Deshalb probiere ich ganz viel aus. Und dieses Mal ist es ein Curryreis mit einer Gemüsebrühe. Beide Rezepte findest Du hier! Viel Spaß beim Nachkochen!

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Histaminarmer Curryreis mit Gemüsebrühe 2 in 1!

Ja, das ist echt doof, wenn man Intoleranzen und Nahrungsmittelallergien hat! Total nervig auf alles zu achten! Zum Glück hat es mich nicht so ganz schlimm erwischt und ich kann doch einiges mehr als andere essen. Trotzdem suche ich immer nach neuen Rezepten im Internet, die zu mir passen. Und hier und heute gibt es bei mir ein Rezept für

einen histaminarmen Curryreis

Ich habe dieses Rezept selbst als histaminarmes Rezept geändert! Es kann immer noch sein, dass Du das ein oder andere darin nicht verträgst, da gilt es wie immer: ausprobieren! Vorsichtig sein und in sich reinhorchen. Aber das kennste ja, ne?

Ich muss nicht erwähnen, dass das ein leichtes Rezept ist, oder? Ich als Küchentrottelin bekomme es hin, also muss es leicht sein!

Histaminarmer Curryreis

Zutaten:

• Zwiebel
• Süßrahmbutter
• Reis – Langkorn, Basmati (ich bevorzuge Basmati, vertrage ich sehr gut)
• Currypulver
• Gemüsebrühe – wie Du eine histaminarme selbst herstellst, beschreibe ich unten, keine Brühwürfel bitte, die meistens Hefe enthalten.
• Meersalz

Anleitung: So machst Du einen tollen histaminarmen Curryreis!

1. Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden.
2. Butter in einem Topf zergehen lassen.
3. Zwiebelwürfel und rohen Reis in der Butter kurz andünsten.
4. Currypulver darüber streuen und kurz mit dünsten.
5. Gemüsebrühe zugießen und den Reis im geschlossenen Kochtopf weitere 15-20 Minuten garen.
6. Mit Salz abschmecken.
7. Guten Appetit!

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Histaminarmer Curryreis

Super einfaches Rezept

Vorbereitungszeit5 Minuten Min.

Zubereitungszeit10 Minuten Min.

Gericht: Beilage, Hauptgericht

Küche: Deutsch, Indisch

Keyword: Curryreis, Histaminarm, Histaminfrei, Histaminintoleranz, lecker, leicht

Autor: Mamabeasblog

Kochutensilien

• 2 Töpfe mit Deckel, Herd

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 20 g Süßrahmbutter
• 200 g Reis Langkorn, Basmati (ich bevorzuge Basmati, vertrage ich sehr gut)
• 1 EL Currypulver
• 400 ml Gemüsebrühe wie Du eine histaminarme selbst herstellst, beschreibe ich im nächsten Rezept, keine Brühwürfel bitte
• Meersalz

Anleitungen

• Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden
• Butter in einem Topf zergehen lassen
• Zwiebelwürfel und rohen Reis in der Butter kurz andünsten
• Currypulver darüber streuen und kurz mit dünsten
• Brühe zugießen und den Reis im geschlossenen Kochtopf weitere 15-20 Minuten garen
• Mit Salz abschmecken

Notizen

Ich füge noch ein weiteres Rezept hinzu, wie man eine tolle Gemüsebrühe easy selbst herstellen kann, ohne dass man Würfel benutzen muss, welche nicht histaminarm sind.

Guten Appetit!

Histaminarme Gemüsebrühe

Natürlich folgt hier jetzt das Rezept für die histaminarme Gemüsebrühe. In den Würfeln (je nachdem welche man benutzt) ist oft Hefe drin oder sogar Geschmacksverstärker, auf die ich sehr reagiere. Deshalb habe ich getüftelt, wie ich – so absolut talentfrei, wie ich nun mal bin – eine Gemüsebrühe selbst herstellen kann, denn dann weiß ich, was drinnen ist. Das Gemüse kaufe ich als Suppengemüse, da bekommt man das schon zusammengestellt zu kaufen. Im Rezept steht nichts von Salz, wenn man sie abschmeckt, kann man sie salzen, da empfehle ich Meersalz, weil das super verträglich ist.

Also, hier das Rezept für die histaminarme Gemüsebrühe:

Zutaten:

• Zwiebel 
• Möhren
• Lauch – wenn man es verträgt. Ausprobieren!
• Kokosöl
• Petersilie
• Pastinake – wer mag!
• Gewürze nach Belieben und Verträglichkeit – Thymian, Nelke, Pfeffer, Knoblauch, Liebstöckel, Pimentkörner, Wacholderbeeren.

Anleitung: So gelingt Dir eine selbstgemachte histaminarme Gemüsebrühe

• Gemüse sorgfältig waschen und schälen.
• Gemüse in groben Würfeln schneiden.
• In einem großen Topf im Öl kurz anbraten.
• Mit ca. 2 Liter Wasser aufgießen und aufkochen.
• Mit den oben genannten Gewürzen je nach Verträglichkeit würzen.
• 10 Minuten vor Ende der Kochzeit die Petersilie waschen und im Ganzen (nicht schneiden!). mit der Suppe mitkochen lassen.
• 1 Stunde kochen lassen.
• Nun die Brühe durch ein Sieb gießen und abschmecken.

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Histaminarme Gemüsebrühe

Mal wieder ein super-leichtes Rezept und vor allem histaminarm!

Vorbereitungszeit5 Minuten Min.

Zubereitungszeit30 Minuten Min.

Gesamtzeit1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Gericht: Beilage, Hauptgericht, Suppe, Vorspeise

Küche: Deutsch

Keyword: Gemüsebrühe, Histaminarm, Histaminfrei, Histaminintoleranz, Suppe

Portionen: 1 Liter

Autor: Mamabeasblog

Kochutensilien

• Großer Kochtopf, Herd, Schneidebrett, Messer

Zutaten

• 1 Zwiebeln gerne auch 2
• 8 Möhren
• 2 Stangen Lauch wenn man es verträgt. Ausprobieren!
• Kokosöl
• 1 Bund Petersilie
• 1 Pastinake wer mag!
• Gewürze nach Belieben und Verträglichkeit Thymian, Nelke, Pfeffer, Knoblauch, Liebstöckel, Pimentkörner, Wacholderbeeren

Anleitungen

• Gemüse sorgfältig waschen und schälen
• Gemüse in groben Würfeln schneiden
• In einem großen Topf im Öl kurz anbraten
• Mit ca. 2 Liter Wasser aufgießen und aufkochen
• Mit den oben genannten Gewürzen je nach Verträglichkeit würzen
• 10 Minuten vor Ende der Kochzeit die Petersilie waschen und im Ganzen (nicht schneiden!) mit der Suppe mitkochen lassen
• 1 Stunde kochen lassen
• Nun die Brühe durch ein Sieb gießen und abschmecken

Notizen

Man kann nun die Brühe auch gut eingefrieren (nach dem Abkühlen). Dann hat man immer welche parat! Im Kühlschrank hält sie sich ca. 5 Tage.

Guten Appetit.

Oder Du kaufst sie online, diese habe ich schon probiert und für gut befunden: https://www.histaminikus.de/onlineshop

Histaminarmer Curryreis mit histaminarme Gemüsebrühe – 2 in 1!

Ich hoffe, hier jemanden, der die selbe Problematik wie ich hat, mit einer Histaminintoleranz und einer hungrigen Familie zu leben, weiterhelfen zu können. Man kann den Curryreis als alleinige Mahlzeit essen (das wäre dann sogar vegan!) oder als Beilage. Wir mögen beides gerne.

Guten Appetit,

Deine Bea.

Hier findest Du weitere histaminarme Rezepte von mir:

https://mamabeasblog.de/2020/07/01/spaghetti-aglio-e-olio-histaminarmes-rezept/

https://mamabeasblog.de/2020/05/04/mama-beas-news-nicht-durchdrehen-lieber-kochen-histaminarme-spaetzle/

https://mamabeasblog.de/2020/04/14/histaminarmer-hefezopf-ohne-hefe-super-einfach/

https://mamabeasblog.de/2020/03/31/histaminarmer-sandkuchen-mega-lecker/

Und noch weitere findest Du auf meinem Blog unter der Suche.

Allgemeine Informationen zur Histaminintoleranz

Eine Histaminintoleranz ist eine Nahrungsmittelunverträglichkeit, keine Allergie. Im Gegensatz zu einer Allergie ist das Immunsystem an der Unverträglichkeitsreaktion meistens nicht beteiligt, allerdings reagiert der Organismus bei einer Histaminintoleranz auf ein Zuviel an Histamin und anderen biogenen Aminen wie zum Beispiel Tyramin, Serotonin und Phenylethylamin.

Sie werden mit Hilfe bestimmter Enzyme aus den Eiweißvorstufen Tyrosin, Histidin, Tryptophan und Phenylalanin gebildet.

Decarboxylasen kommen in Bakterien, aber auch in menschlichen, pflanzlichen und tierischen Geweben vor, so dass biogene Amine sowohl im menschlichen Organismus als auch in tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln entstehen können, wenn die entsprechenden Aminosäuren vorhanden sind. Das bedeutet, dass Histamin eine körpereigene Substanz ist, die verschiedene Funktionen hat, wie unter anderem den Blutdruck zu senken, die Magensäure-Produktion zu fördern und die Darmbewegungen zu steigern. Bei Allergikern wird Histamin aus den Zellen in den Schleimhäuten freigesetzt, weshalb man die typischen allergischen Symptome hat, wie Niesen/ Nasenfluss und gerötete/ geschwollene Augen. 

Ein Zuviel an Histamin im Körper ist ein Zeichen, dass ein Ungleichgewicht dem durch das Essen und Trinken aufgenommenen Histamin, im Körper entstandenen Histamin (eventuell durch eine allergische Reaktion) und dem Histaminabbau vorliegt. 

DIE GENAUE URSACHE IST ALLERDINGS NOCH NICHT GEKLÄRT!

Viele Faktoren können bei der Entstehung einer Histaminintoleranz eine Rolle spielen! Falls Du die Vermutung hast, an einer Histaminintoleranz zu leiden oder weißt gerade nicht weiter, dann lass Dich von Deinem Arzt/Deiner Ärztin beraten! 

Quelle: https://www.mein-allergie-portal.com/allergie-wiki/100-histaminintoleranz-hit.html

Alltägliche Links, die mein Leben mit der Histaminintoleranz einfacher machen:

• Daosin*
• Salz*
• Wenn’s mal schnell gehen muss: HistaFix Paprika Bolognese*
• Bio-Kurkuma* Kurkuma wirkt sich positiv auf den Darm aus und ist entzündungshemmend.

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