Histaminarme Hokkaido Kürbiscremesuppe

Wir essen im Herbst gerne eine schöne warme histaminarme Hokkaido Kürbiscremesuppe! Toll ist es, wenn es schnell und einfach geht! Das funktioniert mit diesem Rezept, denn ich bin nicht die Heldin der Küche und möchte mich da auch nicht lange dran verweilen! Viel Spaß beim Nachkochen.

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Histaminarme Hokkaido Kürbiscremesuppe

Der Herbst ist da – wenn man zwar nachmittags das Gefühl hat, dass der Sommer noch nicht gehen will, ist es morgens doch ziemlich frisch. Nebel habe ich auch schon gesehen. Und auch abends ist es richtig kühl, das Laub fällt von den Bäumen, es geht halt los. Und ich freu mich. Der Sommer war schön, er war lange und nun darf er auch gehen. Ich liebe den Herbst, denn dann kann man ohne ein schlechtes Gewissen zu haben, früh am Abend eingekuschelt auf dem Sofa sitzen, ein Buch lesen und einen Tee trinken. Es wird früher dunkel. Und die Suppenzeit ist wieder da.

Ich mache am Liebsten die Kürbiscremesuppe aus dem Hokkaido-Kürbis. Den schäle ich nicht, die Schale kann man mitkochen und die wird so weich, dass man gar nicht glauben kann, dass eine dran war.

Hier mein Rezept:

Histaminarme Hokkaido Kürbiscremesuppe easy selber machen – so gehts

Zutaten:

• Hokkaido-Kürbis – den kann man mit der Schale kochen, was toll ist!
• Kartoffel
• Wer mag, Karotte
• Zwiebel
• Bio Gemüsebrühe – Die kannst Du easy selber machen!
• Sahne – oder einen Ersatz, den Du verträgst.
• Gewürze – die Du verträgst. Salz am besten Meersalz, weißen Pfeffer, Paprika edelsüß sind für mich die Basics.

So geht’s:

• Den Kürbis klein schneiden, die Fäden und die Kerne raus.
• eine Kartoffel schälen und klein schneiden.
• Wenn vorhanden, eine Karotte klein schneiden.
• Zwiebel klein schneiden.
• Bio Gemüsebrühe aufkochen, darin die Zutaten 20 Minuten kochen.

• mit einem Zauberstab pürieren.
• 1 Beutel Sahne und Gewürze nach Lust und Laune einrühren.
• Ich benutze da Salz, Pfeffer, Curry und Paprika Edelsüß, Kurkuma.
• Genießen.

Ihr könnt natürlich die Sahne mit Cremefine ersetzen, ich mag das allerdings nicht so. Ich habe es schon mal mit Kokosmilch gemacht, dann wäre sie ja auch vegan, das war total lecker und passte auch besser zu meiner Histaminintoleranz. Dadurch wurde die Suppe etwas süßlicher, was mit dem Curry echt toll geschmeckt hat.

Ihr seht, Ihr könnt da gerne bisschen ausprobieren und spielen. Lecker wurde es bis jetzt immer.

Histaminarme Hokkaido Kürbiscremesuppe

Meine Kinder essen dazu gerne Croutons oder wir rösten die Kürbiskerne und streuen diese über die Suppe. Mache ich nicht immer, kommt immer drauf an, wieviel Zeit ich investieren will.

Viel Spaß beim Nachkochen von der histaminarmen Hokkaido Kürbiscremesuppe und guten Appetit!

Eure Bea.

Anbei weitere Rezeptideen für Histamingeplagte:

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Allgemeine Informationen zur Histaminintoleranz

Eine Histaminintoleranz ist eine Nahrungsmittelunverträglichkeit, keine Allergie. Im Gegensatz zu einer Allergie ist das Immunsystem an der Unverträglichkeitsreaktion meistens nicht beteiligt, allerdings reagiert der Organismus bei einer Histaminintoleranz auf ein Zuviel an Histamin und anderen biogenen Aminen wie zum Beispiel Tyramin, Serotonin und Phenylethylamin.

Sie werden mit Hilfe bestimmter Enzyme aus den Eiweißvorstufen Tyrosin, Histidin, Tryptophan und Phenylalanin gebildet.

Decarboxylasen kommen in Bakterien, aber auch in menschlichen, pflanzlichen und tierischen Geweben vor, so dass biogene Amine sowohl im menschlichen Organismus als auch in tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln entstehen können, wenn die entsprechenden Aminosäuren vorhanden sind. Das bedeutet, dass Histamin eine körpereigene Substanz ist, die verschiedene Funktionen hat, wie unter anderem den Blutdruck zu senken, die Magensäure-Produktion zu fördern und die Darmbewegungen zu steigern. Bei Allergikern wird Histamin aus den Zellen in den Schleimhäuten freigesetzt, weshalb man die typischen allergischen Symptome hat, wie Niesen/ Nasenfluss und gerötete/ geschwollene Augen. 

Ein Zuviel an Histamin im Körper ist ein Zeichen, dass ein Ungleichgewicht dem durch das Essen und Trinken aufgenommenen Histamin, im Körper entstandenen Histamin (eventuell durch eine allergische Reaktion) und dem Histaminabbau vorliegt. 

DIE GENAUE URSACHE IST ALLERDINGS NOCH NICHT GEKLÄRT!

Viele Faktoren können bei der Entstehung einer Histaminintoleranz eine Rolle spielen! Falls Du die Vermutung hast, an einer Histaminintoleranz zu leiden oder weißt gerade nicht weiter, dann lass Dich von Deinem Arzt/Deiner Ärztin beraten! 

Quelle: https://www.mein-allergie-portal.com/allergie-wiki/100-histaminintoleranz-hit.html

Alltägliche Links, die mein Leben mit der Histaminintoleranz einfacher machen:

• Daosin*
• Salz*
• Wenn’s mal schnell gehen muss: HistaFix Paprika Bolognese*
• Bio-Kurkuma* Kurkuma wirkt sich positiv auf den Darm aus und ist entzündungshemmend.

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