Histaminarmer Salat mit Crispy Quinoa

Dieser histaminarme Salat mit Crispy Quinoa fällt unter die Kategorie easy Alltagsrezepte trotz Histaminintoleranz. Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!

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Histaminarmer Salat mit Crispy Quinoa

Lecker! Und das aus dem Munde meiner Familie! Bei einem SALAT! Ja, ich hab’s drauf! Loben könnt Ihr mich später! (*lach*)

Ich liebe ja Salatvariationen aller Art und esse, wenn wir essen gehen, oft einen Salat! Gerade, weil meine Familie Salat eher verschmäht! Selbst in Rumänien war mein erstes Essen ein Salat. Yummie!

Da kam mir gerade gelegen, dass die liebe Natalie von Histaminfreigenießen auf Instagram ein tolles Rezept für Crispy Quinoa veröffentlichte. Das musste natürlich ausprobiert werden! Und – was soll ich sagen?

Es ist total lecker und wird nun häufiger auf unserem Speiseplan landen!

Quinoa gilt als DAS Powerfood!

Quinoa ist ein Pseudogetreide und voller hochwertiges pflanzliches Eiweiß! Es ist glutenfrei und enthält viel Eisen, Zink und Magnesium. Perfekt für Veganer, Vegetarier und Menschen mit Unverträglichkeiten!

Hier das Rezept für Dich:

Zutaten:

• Quinoa
• Olivenöl – ist histaminarm. Als Alternative funktioniert auch Rapsöl.
• Meersalz
• weißer Pfeffer
• Muskatnuss
• Salatkopf – Du kannst auch noch anderen Salat dazumischen, wie zum Beispiel Rucola.
• Olivenöl – für den Salat
• Essig – ich vertrage Weißwein-Essig gut.
• kleine Zwiebel
• Hüttenkäse – achte auf die Zutaten!
• Trauben/Äpfel – je nachdem, was Du verträgst. Äpfel regulieren sogar den Histaminhaushalt.
• Oliven – Oliven sind histaminarm, wenn sie nur in Öl eingelegt sind.

Histaminarmer Salat mit Crispy Quinoa selbst machen – so geht’s!

• Spüle den Quinoa gut unter fließendem Wasser in einem Sieb.
• Lass den Quinoa auf dem Herd in einem Topf mit Wasser nach Anleitung kochen (steht auf der Quinoa-Verpackung). 
• Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
• Nach dem Kochen schüttest Du das Wasser gut ab und verteile den noch warmen Quinoa gleichmäßig auf das vorbereitete Blech. Beträufle nun den Quinoa großzügig mit Olivenöl und würze ihn mit Meersalz, weißem Pfeffer, Muskat und weiteren Gewürzen Deiner Wahl, wie z.B. Knoblauch. 
• Schieb nun das Blech in die Mitte des Backofens und lass den Quinoa etwa 35 Minuten backen. Öffne immer wieder zwischendurch die Ofentür, um die Feuchtigkeit entfliehen zu lassen. 

Den Salat zubereiten

• Während der Quinoa backt, wasche den Salat gut. Reiße zu große Blätter in mundgerechte Stücke. Schneide Trauben eventuell einmal durch. 
• Bereite nach Deinem Geschmack eine Salatsauce zu und gib sie über den Salat. Vermische alles gut. 
• Schneide den Schafskäse klein.
• Verteile nun den Salat auf die Teller und gib nach Belieben Oliven und Hüttenkäse mit auf den Teller. 

Abschluss

• Nach Ablauf der Zeit holst Du den Quinoa aus dem Backofen und gibst ihn auf den Salat in die Mitte. 
• Genieße ihn noch warm! Guten Appetit!

Histaminarmer Salat mit Crispy Quinoa – I love it!

Ich wünsche Dir viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!

Sei allerdings vorsichtig! Was ich vertrage, muss nicht heißen, dass Du es auch verträgst! Probieren ist die Devise!

Quinoa ist allerdings wirklich histaminarm, ebenso Olivenöl und Oliven, die nur in Öl eingelegt sind.

Deine Bea.

Anbei weitere Rezeptideen mit Histaminintoleranz:

Histaminarme Knoblauchsuppe

Histaminarme Spaghetti Bolognese

Pangasius Filet histaminarm

Pfannkuchen und Flädlesuppe

Allgemeine Informationen zur Histaminintoleranz

Eine Histaminintoleranz ist eine Nahrungsmittelunverträglichkeit, keine Allergie. Im Gegensatz zu einer Allergie ist das Immunsystem an der Unverträglichkeitsreaktion meistens nicht beteiligt, allerdings reagiert der Organismus bei einer Histaminintoleranz auf ein Zuviel an Histamin und anderen biogenen Aminen wie zum Beispiel Tyramin, Serotonin und Phenylethylamin.

Sie werden mit Hilfe bestimmter Enzyme aus den Eiweißvorstufen Tyrosin, Histidin, Tryptophan und Phenylalanin gebildet.

Decarboxylasen kommen in Bakterien, aber auch in menschlichen, pflanzlichen und tierischen Geweben vor, so dass biogene Amine sowohl im menschlichen Organismus als auch in tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln entstehen können, wenn die entsprechenden Aminosäuren vorhanden sind. Das bedeutet, dass Histamin eine körpereigene Substanz ist, die verschiedene Funktionen hat, wie unter anderem den Blutdruck zu senken, die Magensäure-Produktion zu fördern und die Darmbewegungen zu steigern. Bei Allergikern wird Histamin aus den Zellen in den Schleimhäuten freigesetzt, weshalb man die typischen allergischen Symptome hat, wie Niesen/ Nasenfluss und gerötete/ geschwollene Augen. 

Ein Zuviel an Histamin im Körper ist ein Zeichen, dass ein Ungleichgewicht dem durch das Essen und Trinken aufgenommenen Histamin, im Körper entstandenen Histamin (eventuell durch eine allergische Reaktion) und dem Histaminabbau vorliegt. 

DIE GENAUE URSACHE IST ALLERDINGS NOCH NICHT GEKLÄRT!

Viele Faktoren können bei der Entstehung einer Histaminintoleranz eine Rolle spielen! Falls Du die Vermutung hast, an einer Histaminintoleranz zu leiden oder weißt gerade nicht weiter, dann lass Dich von Deinem Arzt/Deiner Ärztin beraten! 

Quelle: https://www.mein-allergie-portal.com/allergie-wiki/100-histaminintoleranz-hit.html

Alltägliche Links, die mein Leben mit der Histaminintoleranz einfacher machen:

• Daosin*
• Salz*
• Wenn’s mal schnell gehen muss: HistaFix Paprika Bolognese*
• Bio-Kurkuma* Kurkuma wirkt sich positiv auf den Darm aus und ist entzündungshemmend.

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