Histaminarmer Salat mit Crispy Quinoa
Dieser total leckere histaminarme Salat mit Crispy Quinoa fällt unter die Kategorie easy Alltagsrezepte! Schnell gemacht ist er total lecker und gesund! Wähle die für Dich verträglichen Zutaten aus, Quinoa ist histaminverträglich.
Servings: 4 Portionen
Zutaten
Für den Crispy Quinoa
- 150 g Quinoa
- Olivenöl
- 2 EL Meersalz
- etwas weißer Pfeffer
- Muskat, Kräuter deiner Wahl und nach Verträglichkeit
Für den Salat
- 1 Salatkopf oder 2 -3 Salatherzen
- nach Belieben und Verträglichkeit weitere Salatsorten wie Rucola oder Salatgurke
- 4 EL Olivenöl für die Salatsauce
- 4 EL Essig (ich vertrage hier nur Weißwein-Essig)
- Meersalz und weißen Pfeffer für die Salatsauce
- 1 kleine Zwiebel nach Verträglichkeit
Nach Verträglichkeit und Geschmack
- Hüttenkäse oder Schafskäse (Vorsicht wegen der Verträglichkeit!)
- Oliven Oliven sind immer verträglich, solange sie nur in Öl eingelegt sind!
- Trauben oder Äpfel (Verträglichkeit prüfen!)
Anleitungen
Crispy Quinoa zubereiten
- Spüle den Quinoa gut unter fließendem Wasser in einem Sieb.
- Lass den Quinoa auf dem Herd in einem Topf mit Wasser nach Anleitung kochen (steht auf der Quinoa-Verpackung).
- Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Nach dem Kochen schüttest Du das Wasser gut ab und verteile den noch warmen Quinoa gleichmäßig auf das vorbereitete Blech. Beträufle nun den Quinoa großzügig mit Olivenöl und würze ihn mit Meersalz, weißem Pfeffer, Muskat und weiteren Gewürzen Deiner Wahl, wie z.B. Knoblauch.
- Schieb nun das Blech in die Mitte des Backofens und lass den Quinoa etwa 35 Minuten backen. Öffne immer wieder zwischendurch die Ofentür, um die Feuchtigkeit entfliehen zu lassen.
Salat zubereiten
- Während der Quinoa backt, wasche den Salat gut. Reiße zu große Blätter in mundgerechte Stücke. Schneide Trauben eventuell einmal durch.
- Bereite nach Deinem Geschmack eine Salatsauce zu und gib sie über den Salat. Vermische alles gut.
- Schneide den Schafskäse klein.
- Verteile nun den Salat auf die Teller und gib nach Belieben Oliven und Hüttenkäse mit auf den Teller.
Abschluss
- Nach Ablauf der Zeit holst Du den Quinoa aus dem Backofen und gibst ihn auf den Salat in die Mitte.
- Genieße ihn noch warm! Guten Appetit!
Notizen
Du kannst den Salat so zubereiten, wie er Dir und Deiner Familie am Besten schmeckt und wie Du ihn am Besten verträgst! Wie immer gilt hier, Gesundheit geht vor!
Quinoa und Olivenöl sind von Natur aus histaminarm und kann von daher unbedenklich zu sich genommen werden!
Meersalz und weißer Pfeffer sind besser verträglich als das herkömmliche Salz bzw. schwarzer Pfeffer.
Beim Essig sei vorsichtig: Nicht jeder Essig ist verträglich.