Histaminarme Arme Ritter

Histaminarme Arme Ritter – klingt wie eine Doppelnennung *lach*! Das Gericht „Arme Ritter“ kennen viele aus ihrer Kindheit! Heute nennen sie sich auch noch French Toast! Hier findest Du die histaminarme Alternative! Viel Spaß in Deiner Küche!

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Histaminarme Arme Ritter

Während meine Datensicherung meines Handys läuft und ich voll in den Vorbereitungen für meine Namibia-Reise bin, plane ich noch dieses tolle Rezept für Euch vor! Denn mein Blog soll nicht ruhig stehen, nur weil ich auf großer Reise bin!

Für dieses Rezept benötigst Du histaminarmen Toast! Ein Rezept findest Du dafür hier bei mir!

Wenn der Toast schon etwas älter und trockener geworden ist, hast Du hier ein tolles Rezept gefunden, was Du trotzdem noch damit machen kannst. Es geht echt schnell und ist total lecker – egal ob als Snack für zwischendurch, Frühstück (French Toast) oder als eine Mahlzeit! Es macht total satt! Du kannst dazu Obst essen, Dir einen Obstsalat machen, eingekochtes Obst verwenden,… Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Und auch wenn Du es etwas herzhafter magst, findest Du hier eine Idee, die ich Dir weiter unten vorstelle.

Ich habe Arme Ritter immer gerne als Kind gegessen – gab es aber leider (für meinen Geschmack!) viel zu selten! Nun kann ich ihn selber machen, denn ich backe immer zu viel Toast! Vielleicht kommen bei Dir ja auch Kindheitserinnerungen hoch!

Histaminarme Arme Ritter oder French Toast selber machen – so einfach gehts!

Du benötigst:

• Scheiben Toast
• Ei – ich vertrage Hühnerei, sonst kannst Du auch Wachteleier verwenden. Auf ein Hühnerei kommen 4 Wachteleier.
• Milch – Du kannst auch Laktose-freie Milch verwenden.
• Salz – Am verträglichsten ist Meersalz.
• Süßrahmbutter – zum Anbraten.
• Optional: Zucker und Zimt – wenn Du Zimt verträgst.

Und so funktioniert es:

Nimm einen tiefen Teller oder eine flache, breite Schale, gib das Ei hinein und verrühre es mit der Milch. Gib eine Prise Meersalz hinein.

Lege das Toast in die Ei-Milch-Mischung und wende es nach einiger Zeit, bis es sich vollgesogen hat.

Nimm eine Pfanne, gib etwas Süßrahmbutter hinein und lass sie auf dem Herd flüssig werden.

Gib nun die vorbereiteten Toastscheiben hinein und lasse sie von beiden Seiten goldgelb anbraten. Wenn Du – wie ich es mag – Zucker-Zimt magst, kannst Du jetzt auch, nachdem Du den Toast schon etwas angebraten hast, etwas Zucker-Zimt-Mischung drauf geben und diese Seite noch einmal weiterbraten, bis der Zucker karamellisiert. Das ist nochmal mega lecker!

Genießen!

Histaminarme Arme Ritter

Hinweis zu Zimt:

Es ist nur wenig Histamin in Zimt enthalten, weshalb das Gewürz im Regelfall auch bei einer histaminarmen Ernährung konsumiert werden kann. Solltest Du allerdings unter einem sehr empfindlichen Darm leiden, kann Zimt die Darmschleimhaut reizen! (Quelle: https://histafood.eu)

Histaminarme Arme Ritter – kein arme Leute-Essen!

Arme Ritter gab es schon im Römischen Reich, das erste schriftlich übermittelte deutschsprachige Rezept steht bereits in dem „Buch von guter Speise“ aus dem 14. Jahrhundert. (Quelle: https://de.wikipedia.org/wiki/Arme_Ritter)

Varianten:

Zu den Armen Rittern kannst Du nun Obstsalat, Rhabarber- oder Kirschkompott, Vanillesauce, Zimt-Zucker oder Puderzucker servieren, je nachdem, was Du verträgst.

Eine weitere süße Variante ist, zwischen zwei Scheiben Marmelade zu streichen.

French Toast wird meist mit Butter und Ahornsirup serviert.

Die Ofenvariante wird auch Scheiterhaufen oder Ofenschlupfer genannt! Hier werden die Toastscheiben, nachdem sie die Eier-Milchmischung aufgesogen haben, mit Äpfelscheiben, die in Zimt-Zucker gewendet wurden, geschichtet und im Ofen gebacken.

Herzhafte Arme Ritter

Bei herzhaften Arme Ritter würzt Du die Milch-Ei-Mischung mit Muskatnuss und Paprikapulver. Du kannst auch etwas weißen Pfeffer hinzugeben. Nach dem Anbraten kannst Du hier eine Scheibe gekochten Schinken von Deinem Demeter-Metzger draufgeben.

Wie bei allen Lebensmitteln gilt auch hier: Ausprobieren! Erstelle Dir wirklich eine eigene Liste, hänge sie in Deine Küche, falls Dein:e Lebensgefährt:in mal etwas für Dich einkaufen oder zubereiten will!

Ich hoffe, ich habe Dir eine Freude mit diesem Rezept und den Tipps gemacht und kann Dir im Alltag mit einer Histaminintoleranz weiterhelfen!

Deine Bea. 

Hier findest Du weitere histaminarme Alltagsrezepte von mir:

Histaminarmes Ofengemüse

https://mamabeasblog.de/2021/08/20/histaminarme-alltagsgerichte-easy-pfannkuchen-und-flaedlesuppe/

https://mamabeasblog.de/2021/08/10/histaminarme-alltagsgerichte-histaminarme-schmetekloesse/

https://mamabeasblog.de/2021/04/09/histaminarm-spargel-geniessen/

… und noch vieles andere in der Suche.

Allgemeine Informationen zur Histaminintoleranz

Eine Histaminintoleranz ist eine Nahrungsmittelunverträglichkeit, keine Allergie. Im Gegensatz zu einer Allergie ist das Immunsystem an der Unverträglichkeitsreaktion meistens nicht beteiligt, allerdings reagiert der Organismus bei einer Histaminintoleranz auf ein Zuviel an Histamin und anderen biogenen Aminen wie zum Beispiel Tyramin, Serotonin und Phenylethylamin.

Sie werden mit Hilfe bestimmter Enzyme aus den Eiweißvorstufen Tyrosin, Histidin, Tryptophan und Phenylalanin gebildet.

Decarboxylasen kommen in Bakterien, aber auch in menschlichen, pflanzlichen und tierischen Geweben vor, so dass biogene Amine sowohl im menschlichen Organismus als auch in tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln entstehen können, wenn die entsprechenden Aminosäuren vorhanden sind. Das bedeutet, dass Histamin eine körpereigene Substanz ist, die verschiedene Funktionen hat, wie unter anderem den Blutdruck zu senken, die Magensäure-Produktion zu fördern und die Darmbewegungen zu steigern. Bei Allergikern wird Histamin aus den Zellen in den Schleimhäuten freigesetzt, weshalb man die typischen allergischen Symptome hat, wie Niesen/ Nasenfluss und gerötete/ geschwollene Augen. 

Ein Zuviel an Histamin im Körper ist ein Zeichen, dass ein Ungleichgewicht dem durch das Essen und Trinken aufgenommenen Histamin, im Körper entstandenen Histamin (eventuell durch eine allergische Reaktion) und dem Histaminabbau vorliegt. 

DIE GENAUE URSACHE IST ALLERDINGS NOCH NICHT GEKLÄRT!

Viele Faktoren können bei der Entstehung einer Histaminintoleranz eine Rolle spielen! Falls Du die Vermutung hast, an einer Histaminintoleranz zu leiden oder weißt gerade nicht weiter, dann lass Dich von Deinem Arzt/Deiner Ärztin beraten! 

Quelle: https://www.mein-allergie-portal.com/allergie-wiki/100-histaminintoleranz-hit.html

Alltägliche Links, die mein Leben mit der Histaminintoleranz einfacher machen:

• Daosin*
• Salz*
• Wenn’s mal schnell gehen muss: HistaFix Paprika Bolognese*
• Bio-Kurkuma* Kurkuma wirkt sich positiv auf den Darm aus und ist entzündungshemmend.

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