Histaminarmer Curryreis mit histaminarme Gemüsebrühe – 2 in 1!
Histaminarmer Curryreis mit histaminarme Gemüsebrühe – 2 in 1! Mit einer Histaminintoleranz hat man es echt nicht leicht! Passende leckere Rezepte zu finden ist gar nicht so easy! Deshalb probiere ich ganz viel aus. Und dieses Mal ist es ein Curryreis mit einer Gemüsebrühe. Beide Rezepte findest Du hier! Viel Spaß beim Nachkochen!
Enthält Werbung
Histaminarmer Curryreis mit Gemüsebrühe 2 in 1!
Ja, das ist echt doof, wenn man Intoleranzen und Nahrungsmittelallergien hat! Total nervig auf alles zu achten! Zum Glück hat es mich nicht so ganz schlimm erwischt und ich kann doch einiges mehr als andere essen. Trotzdem suche ich immer nach neuen Rezepten im Internet, die zu mir passen. Und hier und heute gibt es bei mir ein Rezept für
einen histaminarmen Curryreis
Ich habe dieses Rezept selbst als histaminarmes Rezept geändert! Es kann immer noch sein, dass Du das ein oder andere darin nicht verträgst, da gilt es wie immer: ausprobieren! Vorsichtig sein und in sich reinhorchen. Aber das kennste ja, ne?
Ich muss nicht erwähnen, dass das ein leichtes Rezept ist, oder? Ich als Küchentrottelin bekomme es hin, also muss es leicht sein!
Histaminarmer Curryreis
Zutaten:
- Zwiebel
- Süßrahmbutter
- Reis – Langkorn, Basmati (ich bevorzuge Basmati, vertrage ich sehr gut)
- Currypulver
- Gemüsebrühe – wie Du eine histaminarme selbst herstellst, beschreibe ich unten, keine Brühwürfel bitte, die meistens Hefe enthalten.
- Meersalz
Anleitung: So machst Du einen tollen histaminarmen Curryreis!
- Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden.
- Butter in einem Topf zergehen lassen.
- Zwiebelwürfel und rohen Reis in der Butter kurz andünsten.
- Currypulver darüber streuen und kurz mit dünsten.
- Gemüsebrühe zugießen und den Reis im geschlossenen Kochtopf weitere 15-20 Minuten garen.
- Mit Salz abschmecken.
- Guten Appetit!
Histaminarmer Curryreis
Kochutensilien
- 2 Töpfe mit Deckel, Herd
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 20 g Süßrahmbutter
- 200 g Reis Langkorn, Basmati (ich bevorzuge Basmati, vertrage ich sehr gut)
- 1 EL Currypulver
- 400 ml Gemüsebrühe wie Du eine histaminarme selbst herstellst, beschreibe ich im nächsten Rezept, keine Brühwürfel bitte
- Meersalz
Anleitungen
- Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden
- Butter in einem Topf zergehen lassen
- Zwiebelwürfel und rohen Reis in der Butter kurz andünsten
- Currypulver darüber streuen und kurz mit dünsten
- Brühe zugießen und den Reis im geschlossenen Kochtopf weitere 15-20 Minuten garen
- Mit Salz abschmecken
Notizen
Histaminarme Gemüsebrühe
Natürlich folgt hier jetzt das Rezept für die histaminarme Gemüsebrühe. In den Würfeln (je nachdem welche man benutzt) ist oft Hefe drin oder sogar Geschmacksverstärker, auf die ich sehr reagiere. Deshalb habe ich getüftelt, wie ich – so absolut talentfrei, wie ich nun mal bin – eine Gemüsebrühe selbst herstellen kann, denn dann weiß ich, was drinnen ist. Das Gemüse kaufe ich als Suppengemüse, da bekommt man das schon zusammengestellt zu kaufen. Im Rezept steht nichts von Salz, wenn man sie abschmeckt, kann man sie salzen, da empfehle ich Meersalz, weil das super verträglich ist.
Also, hier das Rezept für die histaminarme Gemüsebrühe:
Zutaten:
- Zwiebel
- Möhren
- Lauch – wenn man es verträgt. Ausprobieren!
- Kokosöl
- Petersilie
- Pastinake – wer mag!
- Gewürze nach Belieben und Verträglichkeit – Thymian, Nelke, Pfeffer, Knoblauch, Liebstöckel, Pimentkörner, Wacholderbeeren.
Anleitung: So gelingt Dir eine selbstgemachte histaminarme Gemüsebrühe
- Gemüse sorgfältig waschen und schälen.
- Gemüse in groben Würfeln schneiden.
- In einem großen Topf im Öl kurz anbraten.
- Mit ca. 2 Liter Wasser aufgießen und aufkochen.
- Mit den oben genannten Gewürzen je nach Verträglichkeit würzen.
- 10 Minuten vor Ende der Kochzeit die Petersilie waschen und im Ganzen (nicht schneiden!). mit der Suppe mitkochen lassen.
- 1 Stunde kochen lassen.
- Nun die Brühe durch ein Sieb gießen und abschmecken.
Histaminarme Gemüsebrühe
Kochutensilien
- Großer Kochtopf, Herd, Schneidebrett, Messer
Zutaten
- 1 Zwiebeln gerne auch 2
- 8 Möhren
- 2 Stangen Lauch wenn man es verträgt. Ausprobieren!
- Kokosöl
- 1 Bund Petersilie
- 1 Pastinake wer mag!
- Gewürze nach Belieben und Verträglichkeit Thymian, Nelke, Pfeffer, Knoblauch, Liebstöckel, Pimentkörner, Wacholderbeeren
Anleitungen
- Gemüse sorgfältig waschen und schälen
- Gemüse in groben Würfeln schneiden
- In einem großen Topf im Öl kurz anbraten
- Mit ca. 2 Liter Wasser aufgießen und aufkochen
- Mit den oben genannten Gewürzen je nach Verträglichkeit würzen
- 10 Minuten vor Ende der Kochzeit die Petersilie waschen und im Ganzen (nicht schneiden!) mit der Suppe mitkochen lassen
- 1 Stunde kochen lassen
- Nun die Brühe durch ein Sieb gießen und abschmecken
Notizen
Oder Du kaufst sie online, diese habe ich schon probiert und für gut befunden: https://www.histaminikus.de/onlineshop
Histaminarmer Curryreis mit histaminarme Gemüsebrühe – 2 in 1!
Ich hoffe, hier jemanden, der die selbe Problematik wie ich hat, mit einer Histaminintoleranz und einer hungrigen Familie zu leben, weiterhelfen zu können. Man kann den Curryreis als alleinige Mahlzeit essen (das wäre dann sogar vegan!) oder als Beilage. Wir mögen beides gerne.
Guten Appetit,
Deine Bea.
Hier findest Du weitere histaminarme Rezepte von mir:
https://mamabeasblog.de/2020/07/01/spaghetti-aglio-e-olio-histaminarmes-rezept/
https://mamabeasblog.de/2020/04/14/histaminarmer-hefezopf-ohne-hefe-super-einfach/
https://mamabeasblog.de/2020/03/31/histaminarmer-sandkuchen-mega-lecker/
Und noch weitere findest Du auf meinem Blog unter der Suche.
Allgemeine Informationen zur Histaminintoleranz
Eine Histaminintoleranz ist eine Nahrungsmittelunverträglichkeit, keine Allergie. Im Gegensatz zu einer Allergie ist das Immunsystem an der Unverträglichkeitsreaktion meistens nicht beteiligt, allerdings reagiert der Organismus bei einer Histaminintoleranz auf ein Zuviel an Histamin und anderen biogenen Aminen wie zum Beispiel Tyramin, Serotonin und Phenylethylamin.
Sie werden mit Hilfe bestimmter Enzyme aus den Eiweißvorstufen Tyrosin, Histidin, Tryptophan und Phenylalanin gebildet.
Decarboxylasen kommen in Bakterien, aber auch in menschlichen, pflanzlichen und tierischen Geweben vor, so dass biogene Amine sowohl im menschlichen Organismus als auch in tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln entstehen können, wenn die entsprechenden Aminosäuren vorhanden sind. Das bedeutet, dass Histamin eine körpereigene Substanz ist, die verschiedene Funktionen hat, wie unter anderem den Blutdruck zu senken, die Magensäure-Produktion zu fördern und die Darmbewegungen zu steigern. Bei Allergikern wird Histamin aus den Zellen in den Schleimhäuten freigesetzt, weshalb man die typischen allergischen Symptome hat, wie Niesen/ Nasenfluss und gerötete/ geschwollene Augen.
Ein Zuviel an Histamin im Körper ist ein Zeichen, dass ein Ungleichgewicht dem durch das Essen und Trinken aufgenommenen Histamin, im Körper entstandenen Histamin (eventuell durch eine allergische Reaktion) und dem Histaminabbau vorliegt.
DIE GENAUE URSACHE IST ALLERDINGS NOCH NICHT GEKLÄRT!
Viele Faktoren können bei der Entstehung einer Histaminintoleranz eine Rolle spielen! Falls Du die Vermutung hast, an einer Histaminintoleranz zu leiden oder weißt gerade nicht weiter, dann lass Dich von Deinem Arzt/Deiner Ärztin beraten!
Quelle: https://www.mein-allergie-portal.com/allergie-wiki/100-histaminintoleranz-hit.html
Alltägliche Links, die mein Leben mit der Histaminintoleranz einfacher machen:
- Daosin*
- Salz*
- Wenn’s mal schnell gehen muss: HistaFix Paprika Bolognese*
- Bio-Kurkuma* Kurkuma wirkt sich positiv auf den Darm aus und ist entzündungshemmend.
Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.
Das könnte dich ebenfalls interessieren
Mama Beas News: Gedanken und Veränderungen – das Leben steht nicht still
Histaminarmer Low Carb Zucchiniauflauf
23 Kommentare
Mo
Liebe Bea,
da ich zur mega talentfreien Küchenfeesorte gehöre liebe ich einfache Rezepte. Noch mehr begeistert mich die selbstgemachte Gemüsebrühe. Dies probiere ich definitiv aus. Da ich Curryreis ebenfalls gerne esse, werde ich das Essen auf jeden Fall nach kochen.
Liebe Grüße
Mo
Jana
Das ist ausnahmsweise mal kein Rezept für mich, denn ich hab leider gar nichts für Reis übrig! Gerade noch als asiatische Reiscracker oder als süßen Milchreis, aber ansonsten ist das nichts für mich! Zum Glück habe ich das nicht an meine Tochter vererbt! Sie würde deinen Curryreis lieben! Da bin ich mir sicher 🙂
Liebe Grüße
Jana
Genussabenteurer
Auch wenn ich grundsätzlich mit Histamin keine Toleranzprobleme habe, hin und wieder mit bedacht darauf zu kochen ist nicht verkehrt.
Deine tollen und vorallem einfachen Rezepte eignen sich da immer perfekt.
Liebe Grüße, ich bin dann mal in der Küche
Katja
Mamabeasblog
Das kann man ja auch kochen ohne Histaminintoleranz. Meine Familie isst ja auch mit.
Mamabeasblog
Dann kann sie ihn mal essen, wenn wir uns sehen 😉
Mamabeasblog
Ich stelle immer wieder fest, dass das in der Küche kein Hexenwerk ist und da wohl mehr Show drum gemacht wird. Wenn ich es kann, kann es jede/r.
Miriam
Histaminarm hatte ich gar nicht so aufm Schirm – da muss ich mich mal noch einlesen. Aber unabhängig davon klingt das Rezept sehr lecker, ich liebe Curry.
Julia
Danke für das leckere Rezept. Esse ja sehr gerne Reis und dieser ist lecht gemacht.
LG
Julia
Dr. Annette Pitzer
Ich liebe Curry, denn es hat so viele positive Auswirkungen auf unsere Gesundheit. So einen leckeren Curryreis könnte ich täglich essen, er passt zu vielem und ist schnell zubereitet. Reste kann man dann als Einlage in einer klaren Suppe noch verwenden, die dann gleich noch viel besser schmeckt.
Alles Liebe
Annette
Sandra
Egal welche Probleme man in Sachen Ernährung hat – es gibt immer eine Lösung. Den probiere ich sicher mal aus. Danke fürs Rezept und herzliche Grüße
Sandra
Milli
Das Rezept für den Curryreis klingt echt mega gut. Besonders toll finde ich, dass es so easy ist. Zudem mag ich Rezept die schnell gehen und wenig Dreck in der Küche verursachen 🙂
Könnte mir auch gut vorstellen den Reis noch mit Ananas und etwas Paprika sowie gebratenener Hähnchenbrust zu ergänzen.
Liebe Grüße, Milli
(https://www.millilovesfashion.de)
Marie
Dieses Rezept klingt wirklich sehr einfach nachzukochen. Ich bin ein großer Reisfan aber leider mag ich keinen Curryreis 😉
Meine Kinder hingegen würden deinen Reis sehr gerne essen, denn sie lieben Curryreis.
Alles Liebe Marie
Cristina
Liebe Bea!
Nahrungsmittelintoleranzen habe ich keine, zumindest nicht, dass ich wüsste.
Dein Rezept spricht mich trotzdem sehr an, weil es gesund ist und schnell und einfach zu zubereiten ist.
Auf smarticular.net findet man viele Rezepte mittels derer man Nahrungsmittel, Putzmittel, Kosmetika etc. selbst machen kann.
Davon habe ich mir einige der Bücher gekauft.
Vielleicht wäre das was für dich?
Liebe Grüße, Cristina
Linni
Hallöchen,
das sieht sehr lecker aus. Wir machen ganz häufig Curry Reis mit Hähnchen und wir lieben es! Muss also nun auch mal dein Rezept ausprobieren. Danke dafür!
Schönen Start in die neue Woche!
Liebst Linni
http://www.linnisleben.de
Mamabeasblog
Gerne!
Mamabeasblog
Das schaue ich mir gleich mal an, klingt interessant!
Mamabeasblog
Dann kannst Du das Rezept für Deine Kinder nutzen.
Mamabeasblog
Gerne!
Mamabeasblog
Und es ist vegan!
Mamabeasblog
Auf alle Fälle, denn das Rezept kommt von mir 😉
Mamabeasblog
Ach klar, geht auch ohne Histaminintoleranz, ich habe es nur angepasst.
Avaganza
Ich liebe Currygerichte und einen Curryreis habe ich noch nie ausprobiert. Danke dir für diese Rezeptidee. Ich werde das am Wochenende gleich ausprobieren.
lg
Nena
Tina
Das klingt super lecker und wird sofort ausprobiert!!!!