Histaminarmes Ketchup
Histaminarmes Ketchup ist eine tolle Alternative, wenn man etwas zum Dippen braucht. Und das kommt ja doch immer mal vor. Es schmeckt zwar nicht identisch, ist aber auch sehr lecker! Viel Spaß beim Nachmachen.
Servings: 4 Portionen
Kochutensilien
- 1 Zauberstab
- 1 Topf
Zutaten
- 1 mittelgroße Süßkartoffel
- 2 Spitzpaprika
- 1 Tube Paprikamark Die Menge, die Du benötigst, bestimmst Du selbst, je nach Konsistenz des Ketchups.
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- weißer Pfeffer
- Gewürze deiner Wahl und Verträglichkeit
- Paprika edelsüß
- Gemüsewürze oder Gemüsebrühe
- 100 ml Wasser Menge richtet sich nach dem Bedarf
Anleitungen
- Wasche und schäle die Süßkartoffel, schneide sie in kleine Würfel. Wasche die Spitzpaprika und schneide auch diese in kleine Stücke.
- Brate nun die Gemüse-Würfel in einem Topf mit etwas Öl an.
- Lösche alles mit dem Wasser ab und gib nun die Gewürze, Salz, Pfeffer, Gemüsewürze und Paprikamark hinzu. Lass alles etwa 15 Minuten kochen, bis die Kartoffel weich geworden ist.
- Rühre immer mal zwischendurch um, passe die Wassermenge an, falls Du das Gefühl hast, das was fehlt.
- Nun pürierst Du mit einem Zauberstab alles einfach durch, bis alles cremig ist. Falls es (wie in meinem Fall) etwas zu dick geworden ist, gib noch Wasser hinzu, falls es zu dünn geworden ist, kannst Du noch Paprikamark dazugeben.
Notizen
Es schmeckt ganz klar nicht absolut identisch wie echtes Tomaten-Ketchup! Aber es ist eine tolle Alternative und schmeckt auch gut! Die Zutaten sind von Dir selbst ausgewählt, was bedeutet, dass da nichts drin ist, was Du nicht magst oder verträgst! Das ist doch perfekt!