Histaminarme Köttbullar
Histaminarme Köttbullar waren meine Herausforderung! Ich habe sie gemeistert! Viel Spaß in Deiner Küche!
Servings: 2 Portionen
Kochutensilien
- 1 Pfanne
Zutaten
- 400 g Hackfleisch
- 1 rote Zwiebel
- 200 ml Sahne
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 Ei oder 4 Wachteleier
- 1 EL Mehl evtl. Menge anpassen
- 1 EL Süßrahmbutter zum Anbraten
- Salz & Pfeffer
- 1 EL Johannisbeergelee evtl. Menge anpassen
Optional:
- gelierte Preiselbeeren
- gehackte Petersilie
Anleitungen
- Schäle und schneide die rote Zwiebel in feine Würfel.
- Nimm eine Pfanne und erhitze darin die Süßrahmbutter. Brate darin die Zwiebelwürfel leicht bräunlich an.
- Gib die Zwiebeln mit dem Bratfett in eine hitzefeste Schüssel.
- Nun gibst Du das Hackfleisch und das Ei hinzu und vermengst alles gut. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer, vermenge noch einmal alles und forme kleine Kugeln.
- Gib noch einmal Butter in die Pfanne und erhitze sie. Brate die Hackbällchen von allen Seiten an und nimm sie dann aus der Pfanne.
- Gib nun das Dinkelmehl ins heiße Bratfett in die Pfanne, lass es leicht aufschäumen und gieße es mit der Sahne und der Brühe auf.
- Löse das Johannisbeergelee in der Sauce auf.
- Gib nun die Köttbullar wieder dazu und lasse sie in der kochenden Sauce mindestens 5 Minuten köcheln.
- Hacke etwas Petersilie klein und streue sie beim Anrichten über die Köttbullar. Ich habe darauf verzichtet, da ich keine da hatte.
- Wir essen dazu am Liebsten Salzkartoffeln oder Reis und gelierte Preiselbeeren.
- Guten Appetit!
Notizen
Die Mengen kannst Du nach Belieben anpassen, manche mögen mehr Sauce, andere weniger.