Histaminarme Bruschetta
Histaminarme Bruschetta werden alternativ mit Paprika gemacht. Wie das funktioniert, kannst Du hier erfahren! Viel Spaß in Deiner Küche!
Servings: 1 Giabattabrot
Kochutensilien
- 1 Pfanne beschichtet
Zutaten
- 1 rote Paprika
- 1 Ciabatta Brot oder was Du verträgst
- Olivenöl Achte auf die Qualität!
- Basilikum am Besten frisches, Bio-Qualität
- Meersalz
- weißer Pfeffer
- 2-3 Knoblauchzehen keine China-Ware! So frisch wie möglich!
Anleitungen
- Wasche die Paprika, entferne den Strunk und die Kerne.Du würfelst die Paprika in kleine Würfel, schälst die Knoblauchzehen, halbierst sie und wäschst die Blätter vom Basilikum. Trockne sie gut mit Küchenkrepp ab. Gib etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer zu den Paprikawürfeln und mische alles gut. Stelle es dann in den Kühlschrank. Es sollte etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, länger ist besser.Schneide das Ciabatta oder was Du als Brot nimmst, in etwa 1,5cm dicke Scheiben.Nimm eine beschichtete Pfanne und röste das Brot ohne Öl oder Fett von beiden Seiten. Das funktioniert am Besten und Schnellsten. Im Backofen hatte ich nicht genug Einfluss auf die Härte und es wurde uns zu trocken und zu hart. In der Pfanne konnte ich das selbst besser beobachten.Nimm jetzt das Brot aus der Pfanne, reibe sie mit den Knoblauchzehen ein, die du halbiert hast, und gib etwas Olivenöl auf die Scheiben. Schichte die Paprikawürfel auf die Brotscheiben, reiße das Balsilikum in kleine Stücke, die Du drüber verteilst.
Notizen
Knoblauch ist nicht für jeden histaminarm. Du kannst alternativ Knoblauchpulver verwenden, das ist meist verträglicher.