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Histaminarme Buttermilchbrötchen
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Histaminarme Buttermilchbrötchen

Super einfache, aber mega gesunde Buttermilchbrötchen, die auch noch histaminarm sind
Vorbereitungszeit5 Minuten
Zubereitungszeit5 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde 30 Minuten
Gericht: Beilage, Brötchen, Frühstück
Keyword: Brötchen, Buttermilchbrötchen, Histaminarm, Histaminfrei, Histaminintoleranz, lecker
Servings: 8 Brötchen
Author: Mamabea

Kochutensilien

  • Backofen 200 Grad Ober-/Unterhitze

Zutaten

  • 500 g Dinkelmehl
  • 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
  • 3 TL Natron
  • 4 TL Flohsamenschalen
  • 100 ml Sprudelwasser stark sprudelnd
  • 1 TL Meersalz
  • 300 ml Buttermilch

Anleitungen

  • Zuerst das Dinkelmehl mit dem Weinsteinbackpulver vermischen, Natron und Flohsamenschalen hinzumischen, das Sprudelwasser und das Meersalz dazugeben und die Buttermilch unterrühren und alles gut mit einem Knethaken vermischen. Den Teig nun abgedeckt 20-30 Minuten auf der Heizung oder auf einem Ofen ruhen lassen.
    Danach den Teig dehnen und falten, da heißt, den Teig an verschiedenen Stellen etwa 10cm ziehen, dann in die Mitte des restlichen Teigs falten.
    Kleine Brötchen formen und diese mit einem Messer etwas einschneiden. Mit Wasser besprühen und auf einem Blech mit Backpapier noch einmal zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen.
    Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze 40 Minuten backen (kann je nach Backofen variieren).