Histaminarme Spaghetti Aglio e Olio
Hier findest Du ein leckeres Rezept für heiße Sommertage! Überprüfe erst, ob Du Knoblauch und Peperoni verträgst!
Portionen: 4 Personen
Kochutensilien
- Großer Nudeltopf, kleiner Topf
Zutaten
- 1 Packung Spaghetti Ich benutze Dinkelspaghetti, wir merken keinen Unterschied und ich vertrage diese am Besten
- 10 EL Olivenöl Extra Native
- 3 Stk. Knoblauchzehen so frisch wie möglich
- 1 frische Peperoni oder getrocknet
- Meersalz
Anleitungen
- Koche die Spaghetti in Salzwasser
- Knoblauch und Peperoni schön klein hacken (ich trage dazu Handschuhe, so riechen die Hände danach nicht)
- Während die Spaghetti die letzten 3 Minuten kochen, 7 EL Öl (gerne sogar mehr, wir mögen sehr gerne viel Öl) kurz aufkochen, dann sofort von der Herdplatte nehmen.
- Die gehackten Knoblauchzehen und die gehackte Peperoni dem Öl hinzufügen und glasig werden lassen.
- Die Spaghetti abgießen und in eine Schüssel geben, ich gebe sie gerne in den Topf zurück, da der noch warm ist.
- Weitere 3 Löffel kaltes Olivenöl den Spaghetti hinzugeben
- Das Knoblauch-Peperoni-Öl den Spaghetti hinzugeben und gut vermischen.
- Sofort servieren und genießen.
Notizen
Wer Peperoni nicht mag, dem es zu scharf ist oder sie einfach nicht verträgt, kann diese gut weglassen. Schmeckt auch ohne sehr gut, vielleicht mit etwas mildem Pfeffer würzen.