Histaminarmes Pangasius-Filet
Hier findest Du ein tolles histaminarmes Rezept für den Alltag. Fisch ist immer schwierig, Pangasius hat sich als histaminarm erwiesen.
Portionen: 4 Personen
Kochutensilien
- 1 große Pfanne
- 1 Topf für den Reis
- 1 Teller zum Panieren
Zutaten
- 4 Stück Pangasiusfilet gefroren (geht auch aufgetaut)
- Meersalz
- Pfeffer
- Dinkelmehl
- 2 EL Süßrahmbutter oder das, worin Du gerne anbrätst und das Du verträgst
- 1,5 Tassen Reis ich vertrage am Besten Basmati
Anleitungen
- Den Reis nach Anleitung (Wasser-Reis-Methode) mit etwas Meersalz kochen
- Die Pangasius-Filets auf einem Teller im Dinkelmehl wenden und gut viel Mehl drauf geben
- Die Pangasius-Filets mit Salz und Pfeffer würzen
- In der Pfanne goldgelb anbraten, ich benutze dazu die Süßrahmbutter, Du kannst das nehmen, was Du verträgst und Dir als passend erscheint. Man kann gut sehen, ob der Fisch durch ist, denn er ist dann nicht mehr rosa.
- Reis nach der Kochzeit abgießen
- Genießen
Notizen
Es ist wie es immer ist - ausprobieren ist die Devise! Pangasius hat sich als histaminarm herausgestellt, aber oft sind es die Zubereitungen oder die Zutaten, die nicht histaminarm sind. Ich habe gute Erfahrungen auf diese Art und Weise gemacht, es schmeckt der ganzen Familie (und das will was heißen!) und es ist total simpel und schnell gemacht. Der Familie mache ich eine Sauce zum Fisch, diese ist aber nicht histaminarm. Mir schmeckt es auch ohne, gerne noch mit einem kleinen gemischten Salat als Beilage.
Guten Appetit.